dizionario vite U

“U” come “Uvaggio”

Il dizionario della vite

Per uvaggio si intende l’insieme di uve di diversa varietà. La selezione di diversi vitigni, insieme all’atto della vinificazione, concorrono alla produzione di un vino (in uvaggio, appunto).

Nei vini D.O.C. le proporzioni tra i vitigni che concorrono alla produzione del vino sono stabilite dal disciplinare, talvolta in maniera rigida, altre volte elastica, a seconda delle tradizioni locali e della variabilità climatica dell’area geografica interessata.

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