Il vino di Jerez: frutto di continui travasi
Lo Jerez (noto anche come Sherry) è uno dei più grandi vini di Spagna e del mondo, frutto di sistemi di affinamento e maturazione particolari, messi a punto nelle cittadine andaluse di Jerez, Puerto de Santa Maria e Sanlucar de…
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Il quinto sapore: l’Umami
Difficilmente potremo riscontrare il “quinto sapore” nel vino, ma è utile sapere che il nostro spettro gustativo è di gran lunga più ampio e articolato di quanto si sia creduto per molto tempo. I consumatori moderni ricercano ricchezza e morbidezza,…
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