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super primitivo di Chiaromonte

Alla scoperta del vino più forte del mondo: il super primitivo di Chiaromonte.

12/06/2018 · by Elena Citton · in home

Il vino più forte del mondo nasce sotto il sole del Mar Ionio, in Puglia, e questo atipico Primitivo si distingue per il suo tenore alcolico di 19,5%. Il succo di uva matura contiene zuccheri i cui lieviti (presenti naturalmente…

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Champagne Thierry Massin cover

Un omaggio da Vinatis: Champagne Thierry Massin Prestige Brut

18/01/2018 · by Elena Citton · in Degustazioni

Vinatis è sostanzialmente un’enoteca on line dove potersi sbizzarrire nell’acquisto di vini francesi di qualità a prezzi davvero vantaggiosi. E’ una grande azienda del settore che propone anche un’ampia gamma di distillati. Non la conoscete? Andate a curiosare qui e lasciatevi conquistare dalle…

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Champagne Dom Perignon Œnothèque 1995

Dom Pérignon Oenothèque 1995. Buone vacanze!

07/07/2017 · by Elena Citton · in Degustazioni

Brindare all’estate con un Dom Pérignon Oenothèque non è proprio da sfigati… Carpe Vinum ha deciso alzare un calice di Champagne per augurare una buona estate a tutti i suoi followers regalando loro le emozioni e le sensazioni che solo una…

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Malvasia di Bosa

Alla scoperta della Malvasia di Bosa

22/11/2016 · by Elena Citton · in home

La Malvasia è un antico vitigno di origine greca che, nella sua versione semi aromatica, dimora in Planargia da circa 1.500 anni. Il vino che se ne ricava è un autentico ambasciatore della regione Sardegna, in quanto considerato da sempre…

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winepilation estate 2016

Le bollicine dell’estate

07/07/2016 · by Elena Citton · in home

Finalmente è arrivata l’estate e, per chiudere in bellezza, Carpe Vinum ha pensato di stilare un decalogo di fresche e spumeggianti bollicine italiane per i vostri brindisi sotto l’ombrellone. • Franciacorta Docg Brut “Gran Cuvée” Bellavista • Franciacorta Docg Brut “Casa…

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Il ruolo dell'anidride solforosa

Il ruolo dell’anidride solforosa

14/06/2016 · by Elena Citton · in home

Risale indietro nel tempo l’uso dello zolfo come antisettico per la produzione e la salvaguardia del vino, pratica che oggi viene continuata addizionando metabisolfito, un sale che immesso nel mosto o nel vino sviluppa anidride solforosa. Intervenendo così in fase…

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"M" come "Mosto"

“M” come “Mosto”

16/05/2016 · by Elena Citton · in home

Il mosto non è altro che acqua zuccherata. Si ottiene dalle uve dopo la pigiatura, è un liquido zuccherino semidenso, composto da varie sostanze che erano nell’uva e che verranno trasferite al vino. E’ un elemento vivo che contiene il…

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champagne drappier

Drappier: il Blanc de Blancs firmato.

31/03/2016 · by Elena Citton · in Degustazioni

Dopo un bel viaggio alla scoperta delle meraviglie enologiche di Francia, due carissimi amici non potevano fare altro che rientrare muniti di un bagaglio un po’ più pesante rispetto a quello dell’andata. Tra le numerose bottiglie acquistate, infatti, non mancano le aristocratiche…

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glossario O

“O” come “Ossigeno”

21/12/2015 · by Elena Citton · in home

L’aria è fondamentale per la maturazione del vino, ma va ben dosata. Può infatti trasformarsi in uno dei più pericolosi nemici. L’eccessivo contatto con l’aria favorisce lo sviluppo dei batteri dell’aceto e altera i colori scolorendo i vini rossi e…

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"L" come "Lieviti"

“L” come “Lieviti”

30/11/2015 · by Elena Citton · in home

I lieviti sono complessi microrganismi capaci di avviare una fermentazione attraverso gli enzimi da essi prodotti. Quelli presenti nell’uva (chiamati “lieviti indigeni”) sono in grado autonomamente di far partire la fermentazione dei mosti. In molti casi, però, è prassi aggiungerne…

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