Cameriere, Champagne!
La zona della Champagne, circa 150 km a nord est di Parigi con capoluogo Reims, produce vini almeno dal V secolo dopo Cristo. Prima rossi molto leggeri dal colore scarico, successivamente bianchi strutturati con particolari riflessi grigi: i “Vins Gris”…
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Alla scoperta dei vitigni: il Cabernet Sauvignon
Il Cabernet Sauvignon ha origini bordolesi ed è una tra le varietà più rinomate al mondo per produrre grandi vini rossi. Spesso quest’uva viene vinificata insieme ad altri vitigni, in particolare Cabernet Franc, Merlot e Petit Verdot dando così vita…
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Alla scoperta dei vitigni: il Pinot Noir
Pinot è il primo termine di diversi vitigni originari della Francia: Pinot Bianco, Pinot Grigio, Pinot Meunier, Pinot Noir, Pinot Auxerrois. Il Pinot Noir (Blauburgunder nelle regioni di lingua tedesca) nasce in Borgogna, dove sembrerebbe essere stato “lavorato” già duemila…
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Alla scoperta dei vitigni: lo Chardonnay
Lo Chardonnay è sicuramente il vitigno a bacca bianca più diffuso al mondo. Originario della Borgogna, è stato per molto tempo circoscritto alla regione di origine, di cui ha caratterizzato i grandi bianchi. La vite ha foglie con lembi arricciati,…
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Tempo di Novello
Quelli che in Francia chiamano “Vins Primeur” (il più noto è il Beaujolais nouveau) e che in Italia prendono il nome di “Novelli”, sono il risultato di una particolare tecnica di vinificazione detta “macerazione carbonica”. Il metodo, ideato dal Professor…
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