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Vino, a taste of Italy

Vino, a taste of Italy

29/12/2015 · by Elena Citton · in Speciali

Non potevo mancare! Expo Milano è l’evento che ha indubbiamente caratterizzato questo 2015! Sono stata una degli oltre 20 milioni di visitatori a varcare i cancelli per dirigermi in prima battuta direttamente all’intersezione tra cardo e decumano e… raggiungere il padiglione…

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glossario O

“O” come “Ossigeno”

21/12/2015 · by Elena Citton · in home

L’aria è fondamentale per la maturazione del vino, ma va ben dosata. Può infatti trasformarsi in uno dei più pericolosi nemici. L’eccessivo contatto con l’aria favorisce lo sviluppo dei batteri dell’aceto e altera i colori scolorendo i vini rossi e…

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Leopardi

Buon fine settimana!

18/12/2015 · by Gabriella Pezzani · in home
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Apparita1999 cover

Autoritratto toscano: “L’Apparita 1999”

17/12/2015 · by Elena Citton · in Degustazioni

Ricordate la magra figura che feci di fronte alla bottiglia coperta di Akronte 2001? Ecco, se in quel frangente le Marche sono state confuse con la Toscana, non si può certo dire che si è verificata la stessa situazione imbarazzante durante…

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forme di allevamento della vite

I sistemi di allevamento della vite

15/12/2015 · by Elena Citton · in home

Le forme di allevamento della vite sono molteplici e profondamente diverse tra loro; tutte però condizionano in maniera decisiva il livello qualitativo del prodotto finale. La scelta del sistema di allevamento da utilizzare dipende da molti fattori: clima, tipo di…

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Montecarlo Bianco DOC

Il Montecarlo Bianco Doc

10/12/2015 · by Elena Citton · in home

Il Montecarlo Bianco Doc è prodotto in parte del territorio dei comuni di Montecarlo, Altopascio, Capannori e Porcari, in provincia di Lucca. Le uve impiegate per la realizzazione di questo vino sono: Trebbiano Toscano 40-60%, Semillon, Pinot Grigio, Pinot Bianco,…

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"M" come "Malattie"

“M” come “Malattie”

07/12/2015 · by Elena Citton · in home

In una buona cantina deve scorrere più acqua che vino. E’ un detto antico che però resta sempre attuale. Le malattie di un vino sono quasi sempre generate da batteri (scarsa igiene). Si dividono in due gruppi: aerobiche e anaerobiche….

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Akronte 2001 cover

Akronte 2001: sontuosità del Cabernet

03/12/2015 · by Elena Citton · in Degustazioni

E’ in occasione di un invito a cena a casa di amici che scopro questo sontuoso e maestoso Cabernet Sauvignon in purezza. La cena è accompagnata da questo grandioso vino, ma la sottoscritta ignora l’etichetta della bottiglia in quanto coperta…

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bianco di Pitigliano DOC

Bianco di Pitigliano Doc

01/12/2015 · by Elena Citton · in home

Il Bianco di Pitigliano Doc è prodotto in un ampio territorio della provincia di Grosseto che dal lago di Bolsena si protende fino a Scansano, comprendente i comuni di Pitigliano e Sorano e parte di quelli di Scansano e Manciano,…

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"L" come "Lieviti"

“L” come “Lieviti”

30/11/2015 · by Elena Citton · in home

I lieviti sono complessi microrganismi capaci di avviare una fermentazione attraverso gli enzimi da essi prodotti. Quelli presenti nell’uva (chiamati “lieviti indigeni”) sono in grado autonomamente di far partire la fermentazione dei mosti. In molti casi, però, è prassi aggiungerne…

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