Gli abbinamenti del territorio e di stagione.
Da tempo il tema degli abbinamenti cibo/vino coinvolge e appassiona, anche se nel passato non ha avuto l’attenzione che gli si dedica oggi. La scorsa settimana ci siamo occupati degli abbinamenti di base, oggi invece ci concentriamo sull’abbinamento territoriale e…
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Cibo e vino: gli abbinamenti di base.
Il cibo, si sa, può essere valorizzato da un buon calice di vino, ma non sempre si individua con facilità quale tipologia stappare per accompagnare un determinato alimento. Esistono, però, gli abbinamenti cosiddetti “di base”, i quali ci guideranno in linea…
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L’impiego del vino in cucina
Nei paesi produttori di vino la presenza di questa preziosa bevanda nella composizione dei cibi è elemento costante. Ecco qualche consiglio pratico circa l’argomento vino in cucina. • Non utilizzate vini scadenti o troppo leggeri. In quest’ultimo caso potrebbe risultare impercettibile…
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