“G” come “Gradazione alcolica”
Viene misurato in millilitri, alla temperatura di 20 gradi centigradi e può anche essere definito alcol svolto o alcol effettivo. Quando un vino riporta in etichetta 11 gradi significa che contiene l’11% di alcol (cioè 110 millilitri di alcol su…
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Aromi e vitigni: i profumi secondari
I profumi secondari del vino sono quelli che si sprigionano durante i processi di vinificazione, gli odori tipicamente “vinosi” che invadono la cantina quando si vinifica. Poiché la trasformazione dell’uva inizia già al momento della pigiatura, si può parlare di…
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Legno grande e legno piccolo
L’accostamento vino-legno esiste da millenni, perché in passato il legno era l’unico materiale reperibile in abbondanza con cui costruire grossi contenitori. La tendenza a una sempre più elevata qualità del vino fa sì che le botti di legno siano strumenti indispensabili…
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