I piatti dell’autunno: bistecchine al vino rosso con i funghi.
In autunno si sa, non possono mancare i funghi sulla tavola di un buongustaio. Ecco allora una ricetta semplice e gustosa che unisce enologia e micologia. BISTECCHINE AL VINO ROSSO CON I FUNGHI Ingredienti 4 fettine di manzo…
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La “dura vite” della Costa di Amalfi
La vite su queste terre venne introdotta con ogni probabilità dai Greci, ai quali seguirono i Romani, che diedero un grande contributo alla sua espansione e conseguente diffusione. La prima traccia della costruzione dei terrazzamenti che tanto caratterizzano oggi queste terre…
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Alla scoperta dei vitigni: l’Aglianico
L’aglianico è una varietà molto antica, probabilmente importata nell’Italia meridionale da coloni greci provenienti dalla Tessaglia. Il termine “aglianico” deriverebbe infatti dalla volgarizzazione del termine originario “ellenico” in “hellenico”, “hellanico” fino all’attuale aglianico. E’ citato da diversi autori latini, come…
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Il “Titolo” di Elena Fucci
L’ Aglianico del Vulture, la cui produzione è consentita nella zona del Vulture (Pz), è un vino Doc del vitigno Aglianico. Siamo nel comune di Barile, dove Elena Fucci produce il suo “Titolo“. I vigneti di Elena si trovano a…
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Il coraggio di Elena Fucci
“La Vignaiola coraggiosa”, così il “Corriere della Sera” ha definito Elena Fucci, enologa presso l’omonima azienda agricola. Il premio al coraggio è un premio ai suoi sacrifici e a quelli della sua famiglia. Ho avuto il piacere di chiacchierare telefonicamente…
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