“G” come “Gradazione alcolica”
Viene misurato in millilitri, alla temperatura di 20 gradi centigradi e può anche essere definito alcol svolto o alcol effettivo. Quando un vino riporta in etichetta 11 gradi significa che contiene l’11% di alcol (cioè 110 millilitri di alcol su…
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“A” come “acidità”
ACIDITA’ L’acidità di un vino è il risultato di un complesso di sostanze acide che in parte provengono dall’uva e in parte sono di origine fermentativa. Si parla di componenti fondamentali per l’equilibrio di un vino, non solo relativamente al…
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Bollicine: metodo classico e metodo Charmat
Molte sono le uve che si possono utilizzare per la produzione di bollicine, sia a bacca bianca sia a bacca nera. Solitamente si vendemmiano con un leggero anticipo sulla completa maturazione, per avere la massima fragranza degli aromi e una…
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