La regione di Vaud: viticoltura eroica svizzera.

I vigneti della regione di Vaud hanno un’estensione complessiva di quasi 4000 ha. Il Vaud è la seconda regione dopo il Vallese per la produzione di vino in Svizzera. Ci sono ventotto Denominazioni di Origine, le cui diversità corrispondono alle particolarità dei differenti terroirs.

Si distinguono sei grandi regioni viticole: Cotes de l’Orbe- Bonvillars- Vully: Les Cotes de l’Orbe, d’Eclépens a Treycovagne; Bonvillars, di Montagny a Concise e il Vully condividono 36 ettari tra Vallamand, Bellerive, Constantine, Chabrey e Mur. In totale la produzione proviene da 300 ettari.

L’arenaria e il calcare compongono i terreni dello Chasselas della Cotes de l’Orbe. La Cote estende i suoi vigneti su 2020 ha e rappresenta il 52% della superficie viticola della regione. I vitigni si estendono dalla zona di Morges a Nyon beneficiando della protezione della catena montuosa dei Jura e dell’effetto regolatore termico del lago di Lemano. I vini qui prodotti hanno una struttura che cambia in funzione della natura del suolo.

La zona vitata del Lavaux si estende da Losanna a Chillon e si caratterizza per i suoi terrazzamenti sui quali il sole dispensa generosamente calore e luce. Le Chablais presenta una superficie vitata di circa 590 ha. I vigneti vanno da Villeneuve per terminare al confine con il Vallese e si differenziano per la natura pietrosa dei suoli e per l’effetto benefico del vento.

Il cantone di Vaud è il più importante produttore di Chasselas in Svizzera e ha costruito la sua fama su questo vitigno.

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