Alla scoperta della Malvasia di Bosa
Sapori salini
La Malvasia è un antico vitigno di origine greca che, nella sua versione semi aromatica, dimora in Planargia da circa 1.500 anni. Il vino che se ne ricava è un autentico ambasciatore della regione Sardegna, in quanto considerato da sempre la bevanda della festa da offrire agli ospiti la domenica dopo la Santa Messa.
Il terroir è tipicamente costiero, con altitudini che arrivano a circa trecento metri sul livello del mare, i terreni sono calcarei, con i fossili di origine marina che donano al vino un inconfondibile carattere salino. La tradizione (che trova riscontri nella tipologia Riserva) vuole una maturazione in botti scolme per favorire la formazione dei lieviti “da fiore” e uno stile ossidativo che accomuna le migliori Malvasie di Bosa ai Marsala e ad alcune tipologie di Sherry, di Jerez, pur con un assetto in genere più elegante.
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