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citazione Wystan Hugh Auden - Tutto intorno al falò rituale del Solstizio d'estate

Buon fine settimana!

21/06/2019 · by Elena Citton · in home
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Spumante Trentino DOC metodo classico

Trento DOC: la storia dello spumante trentino.

18/06/2019 · by Elena Citton · in home

La storia dello spumante trentino ha inizio poco più di un secolo fa, quando comincia a far parlare di sé Giulio Ferrari, un giovane benestante di Trento, il quale, dopo aver frequentato l’Imperial Regia Scuola Agraria di San Michele all’Adige,…

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Barthenau 2007 Hofstatter

Barthenau Vigna S. Urbano 2007: il Pinot Nero di Hofstatter.

11/06/2019 · by Elena Citton · in Degustazioni

Hofstatter è una delle aziende più prestigiose e più grandi dell’Alto Adige; le vigne dal potenziale più alte sono impiantate sull’altipiano di Mazon, collocato esattamente dall’altra parte della valle rispetto all’azienda. Questa zona è particolarmente vocata per l’allevamento dell’uva Pinot…

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citazione Antico Testamento - Che sarebbe la vita senza vino?

Buon fine settimana!

07/06/2019 · by Elena Citton · in home
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fagottini di melanzane

Fagottini di melanzane.

04/06/2019 · by Elena Citton · in home

E’ tempo di melanzane, così abbiamo pensato di proporvi una ricetta curiosa in cui l’impiego di questa gustosa verdura non è affatto banale. FAGOTTINI DI MELANZANE   Ingredienti 1 grossa melanzana 150 grammi di capelli d’angelo 80 grammi di pesto…

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Alionza vitigno Emilia Romagna

Alla scoperta dei vitigni: l’Alionza.

28/05/2019 · by Elena Citton · in home

L’Alionza è un vitigno a bacca bianca dalle origini incerte. Probabilmente ha origini slave; nella zona di Bologna viene attribuita l’appellazione “Uva schiava”. La foglia è di medie dimensioni, pentagonale, pentalobata. Il grappolo è mediamente compatto, lungo e piramidale, l’acino…

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citazione Luigi Veronelli - il vino ha origine da una pianta simbolica, la vite.

Buon fine settimana!

24/05/2019 · by Elena Citton · in home
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Petto di faraona con riccotta ed erba cipollina

Petto di faraona con ricotta ed erba cipollina.

21/05/2019 · by Elena Citton · in home

La ricetta che oggi vi proponiamo è un gustosissimo secondo piatto: la faraona arricchita con ricotta ed odori. PETTO DI FARAONA CON RICOTTA ED ERBA CIPOLLINA   Ingredienti   4 petti di faraona 80 grammi di ricotta 1 cucchiaino di…

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Barbera d'Alba Conterno Vigna Francia 2013

“Francia”: la Barbera d’Alba di Giacomo Conterno.

14/05/2019 · by Elena Citton · in Degustazioni

La Barbera “Francia” di Giacomo Conterno è un vino rosso proveniente da uno dei vigneti più di pregio del panorama di Langa, del quale porta il suo nome. Inutile ribadire la mia predilezione per i vini di questa meravigliosa Terra!…

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uva acerba

Il vino all’agresto. Si può fare il vino con uva acerba?

07/05/2019 · by Elena Citton · in home

L’agresto è un liquido molto usato in cucina nel Medioevo. Si otteneva pressando diversi vegetali, come l’acetosella o anche uva acerba, soprattutto quei grappoli che in autunno non erano ancora maturi. Un frutto non zuccherino (come l’uva acerba), non potendo…

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