Buon week-end di San Valentino!
Vi auguriamo di innamorarvi al primo sorso! Il team di Carpe Vinum
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La freschezza e la gioventù del Dolcetto: Vigna Scot 2013. Cavallotto
Prosegue il nostro viaggio alla scoperta degli eccellenti vini della Tenuta Vitivinicola Cavallotto. Siamo a Castiglione Falletto, cuore della zona del Barolo, in località Bricco Boschis e qui insieme al Re dei Vini, alla Barbera, al Nebbiolo e a qualche bianco, troviamo…
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Alla scoperta del Vino Santo Trentino
Il Vino Santo Trentino viene prodotto esclusivamente con uve nosiola, varietà autoctono in via di estinzione, considerata poco remunerativa e quindi spesso sostituita dal più redditizio Pinot Grigio e dalle altre varietà internazionali. Per il Vino Santo si scelgono i grappoli…
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“U” come “Uve aromatiche”
Si definiscono “aromatiche” quelle uve che contengono in misura significativa sostanze appartenenti al gruppo dei “terpeni” , di cui negli acini se ne contano circa un centinaio. Le più note sono il geraniolo, il linalolo e il nerolo. Essi sono responsabili dei comunemente detti “profumi primari”,…
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Il gusto pieno della Barbera: Vigna del Cuculo 2009
E’ in occasione di una bella cena prenatalizia che viene stappata a tavola questa Barbera particolare e non scontata. Non è la prima volta che l’assaggio e devo dire che l’ho sempre trovata convincente. Adoro tutta la gamma dei vini…
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Scala cromatica dei vini rossi
Sono molte le variabili che influiscono sul colore di un vino: innanzitutto il vitigno, poi le caratteristiche del terreno, l’annata più o meno favorevole, il grado di maturazione, la vinificazione. Ecco le diverse sfumature dei vini rossi… Al contrario dei…
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“T” come “Tannini”
I tannini provengono dalle bucce, dai raspi e dai vinaccioli e sono presenti in maggior misura nei vini rossi, ma scarsamente in quelli bianchi o rosati perché rimasti poco a contatto con le vinacce. Non tutti i tannini influiscono positivamente sul…
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Manna 2012: freschezza e complessità delle Dolomiti
Quella di Franz Haas è un’azienda leader in Alto Adige. Il vulcanico vignaiolo è sempre intento allo sviluppo di nuovi prodotti e i suoi progetti si trasformano puntualmente in realtà. Trattandosi, dunque, di uno dei migliori produttori altoatesini dimostra un…
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