Buone vacanze da Carpe Vinum! Brindare sotto l’ombrellone.
In vista delle vacanze estive ci prendiamo una pausa per ricaricare le batterie, non prima però, di stilare una piccola lista di quelle che potrebbero essere le bottiglie da stappare con gli amici nelle afose serate di luglio e agosto….
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Pasta con peperoni e asparagi: buona anche fredda.
Siamo ormai in piena estate, e le verdure si fanno mangiare molto volentieri. Oggi vi proponiamo la ricetta di una pasta semplice, profumata, da gustare anche a temperatura ambiente. PASTA CON PEPERONI E ASPARAGI Ingredienti 400 grammi di rigatoni…
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Trento DOC: la storia dello spumante trentino.
La storia dello spumante trentino ha inizio poco più di un secolo fa, quando comincia a far parlare di sé Giulio Ferrari, un giovane benestante di Trento, il quale, dopo aver frequentato l’Imperial Regia Scuola Agraria di San Michele all’Adige,…
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Barthenau Vigna S. Urbano 2007: il Pinot Nero di Hofstatter.
Hofstatter è una delle aziende più prestigiose e più grandi dell’Alto Adige; le vigne dal potenziale più alte sono impiantate sull’altipiano di Mazon, collocato esattamente dall’altra parte della valle rispetto all’azienda. Questa zona è particolarmente vocata per l’allevamento dell’uva Pinot…
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Fagottini di melanzane.
E’ tempo di melanzane, così abbiamo pensato di proporvi una ricetta curiosa in cui l’impiego di questa gustosa verdura non è affatto banale. FAGOTTINI DI MELANZANE Ingredienti 1 grossa melanzana 150 grammi di capelli d’angelo 80 grammi di pesto…
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Alla scoperta dei vitigni: l’Alionza.
L’Alionza è un vitigno a bacca bianca dalle origini incerte. Probabilmente ha origini slave; nella zona di Bologna viene attribuita l’appellazione “Uva schiava”. La foglia è di medie dimensioni, pentagonale, pentalobata. Il grappolo è mediamente compatto, lungo e piramidale, l’acino…
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Petto di faraona con ricotta ed erba cipollina.
La ricetta che oggi vi proponiamo è un gustosissimo secondo piatto: la faraona arricchita con ricotta ed odori. PETTO DI FARAONA CON RICOTTA ED ERBA CIPOLLINA Ingredienti 4 petti di faraona 80 grammi di ricotta 1 cucchiaino di…
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