Alla scoperta dei vitigni: il Grüner Veltliner.
Il Grüner Veltliner è un vino “di moda” nell’Europa Centro-Orientale, ma anche negli USA e in Oriente, poiché è un compagno ideale per la cucina speziata e per il sushi. Il profilo del DNA ha reso evidente che si tratta…
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Il Tempranillo di Tinto Pesquera: morbidezza e personalità.
Il Tempranillo è un’uva straordinaria, capace di regalare vini superlativi, estremamente morbidi, dal gusto intenso e deciso. L’azienda Pesquera di Alejandro Fernàndez ha sviluppato negli anni il proprio stile, lasciando inalterata l’essenza: totale rispetto per le uve, accurata selezione dei…
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Sedani con tonno e carote al limone: ricordi d’estate.
Finite le vacanze? Bentrovati cari amici di Carpe Vinum! Come prima ricetta, dopo la pausa estiva, ho pensato di consigliarvi un piatto che porta con sé i freschi profumi dell’estate. SEDANI CON TONNO E CAROTE AL LIMONE Ingredienti 300 grammi…
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Buone vacanze da Carpe Vinum!
Per augurarvi buone vacanze abbiamo pensato di suggerirvi, e di riproporvi, alcune fresche degustazioni che sono state protagoniste di questo anno trascorso insieme, perché, nonostante il caldo non dobbiamo rinunciare ad un buon brindisi con gli amici! Flors di Uis…
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Amarone classico della Valpolicella Allegrini 1993: vellutata robustezza.
L’Amarone è un vino estremamente prestigioso nel panorama enologico italiano. Insieme a Brunello, Barolo e Barbaresco, possiamo dire che è una sorta di “biglietto da visita” dell’enologia tra le eccellenze del nostro bel Paese. Appartiene ad una delle aree più importanti…
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Alla scoperta dei vitigni: il Vermentino.
Il Vermentino sta vivendo un momento di gloria, quale bianco italiano versatile, che offre un’ampia gamma di esperienze: dal vino semplice, fruttato, fresco, al complesso e floreale. Inoltre sa esprimere il carattere del territorio di origine, cosicché le differenze tra…
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Pomodorini ripieni con formaggio e basilico: un piatto per l’estate.
I pomodorini nei caldi mesi estivi non mancano mai nel nostro frigorifero; ecco come impiegarli in una rapida ricetta con formaggio e basilico. POMODORINI RIPIENI CON RICOTTA E BASILICO Ingredienti 1 Kg di pomodorini 2 melanzane 1 cucchiaio di zucchero…
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